På en anrik krog där matfilosofin stavas att alltid ”ta vara på det naturen ger oss” gör förstås alltid säsongens råvaror entré. Du kan med andra ord förvänta dig omväxlande menyer som alltid skapar anledning att komma tillbaka. Tänk till exempel pumpa med svamp, hasselnötter och brynt salviasmör på hösten.

Bakom de kulinariska påhitten står köksmästare Magnus Santesson, utvald som en av deltagarna i Kocklandslaget.

Foto: Holger Ellgaard.