Den nya lyxrestaurangen La Tour hittas högst upp i DN-skrapan. Den gastronomiska revolutionen med rök, skum och molekyler som utgår från (numera permanent stängda) El Bulli norr om Barcelona, som präglar de flesta stjärnkrogar i landet, har inte fått fäste på La Tour.

I stället för gastronomiska saltomortaler serverar kocken Pontus Frithiof klassisk fransk mat med bas i overkligt fina råvaror. Jag förstår att målet är stjärnor i Guide Michelin. Dessa är lynniga, men i min bok blir det förstås en stjärna.

Foto: Pressbild.