Hotellet W Singapore kallar sig ”en elektrisk lekplats för urban kultur”. Oklart vad det betyder. Men det stora hotellets senaste krogsatsning, redan omtalade Skirt, är snarare en ”vedeldad lekplats”.

Med andra ord: här kretsar allt kring grill, eld och aska. Inför öppen ridå givetvis, så att vi gäster kan studera de djupt koncentrerade grillmästarnas arbete, under ledning av Paul Chong från fusiongrillhuset Butcher Boy. Köttet kommer genomgående från de bästa uppfödarna i Japan och Australien, däribland omi wagyu från Shigaprefekturen.

Och ha tröst vegetarianer, även vegetariska läckerheter landar på grillen.

Foto: Skirt Restaurant.