På Gracias Madre har man förstått vad som går hem hos Los Angeles-borna: vegansk mexikansk mat som sköljs ner med ekologiska drinkar. Kombinationen är otippad men vinnande för såväl lunch som middag. Lägg till det smakfullt bohemiskt inredda lokaler med en stor uteservering på en av stans trevligaste gator och saken är (grönsaks)biff.