I denna lilla restaurang serveras det en smärre blandning av Frankrike möter Medelhavet. Istället för de tunga lyxiga tonerna av den förväntade överanvändandet av smör och grädde fokuserar man här istället på lättare och nyttigare kombination i sina matupplevelser. Deras restaurang i London är deras flaggskepp men har i och med sin framgång öppnat upp i flera kosmopoliska städer i världen – men om man vill uppleva dem till fullo är det definitivt deras restaurang i London som bör besökas.