Gastrobaren Park on Fremont påminner nästan som en lantlig idyll. Trafik och höghus försvinner i periferin och kvar blir det vitmålade staketet, barrbuskagen och den tjusiga trä- och tegelfasaden. Exteriören känns betydligt mer som frodiga Washington State än karga Nevada, och inne i lokalen finns det betydligt fler uppstoppade djur än blinkande enarmade banditer.

Men det bästa med Park on Fremont är vare sig dekorens antikviteter, jukeboxen från 1940-talet eller de limemarinerade kycklingbrösten serverade i våffla. Det är den stora bakgården under öppen himmel, komplett med träd och blomsterarrangemang bland de många sittplatserna. Ett stycke lummig oas, mitt i Las Vegas betongdjungel.