Detta hål i väggen ser inte mycket ut för världen och är lätt att missa när man går förbi i gränden. Brödet till din panino värms snabbt och fylls med grillade och inlagda grönsaker, ostar och skinka av ditt eget val. Min favorit är brödet schiacciata (en form av focaccia) med aubergine eller kronärtskocka, finocchiona (salami kryddad med fänkålsfrön) och pecorinoost med pistagenötter. För den rätta atmosfären: komplettera med rumstempererat rödvin serverat i plastglas och slå dig ner på en av de rangliga träbänkarna i gränden utanför. En perfekt lunchpaus några få steg från de myllrande turistgatorna.