I en elegant och minimalistisk inredning serverar kocken Eric Ziebold en mycket varierande meny. Från Ossetra-kaviar och potatischips till en grillad kyckling (vikt cirka två kg) att vid barens bås dela på. Fast ingen vanlig kyckling precis. Den är panerad med citron och vitlök. Till detta serveras hans berömda bröd, Parker House Rolls.