Ernest Hemingway var förtjust i drinkar och har gett sitt namn åt många barer världen över – så även denna. Här är det premiumsprit och färskpressade juicer som är huvudingredienserna i alla cocktails, med fokus på absint- och romdrinkar. Man kan även förbeställa en romprovning med några av de 300 sorters rom man har på flaska. Vi tog som många andra gäster en absintcocktail där man själv fyller på sitt glas i önskad takt, vill man ha den svagare väntar man helt enkelt lite tills mer is har smält. Förbokning är ett måste här, speciellt om man är ett större sällskap.