Den här baren ligger i lite ruffigare El Terrano i Palmas västra utkant. Det är trångt och gemytligt och ägaren Carlos låter gästerna få smakprov av lokala viner. Kombinationen av sött vin och vermouth, spetsat med de legendariska sifonerna, sodastreamerns föregångare, ackompanjeras av 60-talsvinyler i spräckta högtalare.