Som enväldig härskare spatserar Fernando Fernandes runt bland borden på smått asketiska Pap’Açorda. Fernando äger en av Bairro Altos populäraste restauranger – och vet om det. Beställ in den portugisiska delikatessen açorda för en sällsam smakupplevelse (görs dock på egen risk). Maträtten tillreds delvis vid bordet och består av en klibbig gröt gjord på bröd smaksatt med vitlök och skaldjur.