Tchaikovsky brinner för att återuppliva bortglömda recept från 1700-talets franska och ryska kök och kombinerar det med estniska smaker. Tchaikovskys avsmakningsmeny är en favorit hos finsmakare och restaurangen har även vunnit flera priser. På kvällarna bjuds gästerna på livemusik av olika operor och baletter. Restaurangen ligger i hotell Telegraaf.