Hog Island Oyster Co. är en underbar ostronfarm i Tomalesbukten strax utanför San Francisco.

Det gäller att vara beredd att jobba lite: här fixar du själv ostronen med handske och kniv efter att ha fått en bricka full av havets salta godsaker. Be om en snabbkurs först om det är första gången.

Citron och tabasco ingår givetvis. Men vill du ha delikatesser som vin, bröd och ost kostar det en extra liten slant.