Den som vill fylla resväskan med ätbara godsaker och vill ha en genuin shoppingupplevelse håller utkik efter en ultramarino. Dessa historiska delikatessbutiker lockar med lufttorkade skinkor, viner, marmelader, nyrostade spanska mandlar, lokala ostar (håll utkik efter den ljuvliga, milda getosten Payoyo) och mycket mer. Ett utmärkt alternativ är Juan Dios Barba, nära marknaden Atarazanas.