Att kokkonstens väg till Europa gick via stadsrepubliken Venedig är väl belagt. På 1200-talet, när Marco Polo återvände från Kina, sträckte sig Venedig längs hela den Adriatiska kusten ända ner till Ragusa, dagens Dubrovnik. Den här kuststräckan är idag Kroatiens mest stjärnbeströdda område, enligt Guide Michelin.











